Pulire bene le coste di sedano privandole dei filamenti più grossi.

Tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro (anche le foglie, se piacciono).

Tagliare la robiola a cubetti medi (in mancanza di rob. iola su può usare un altro formaggio fresco come il primosale).

Mescolare il sedano ed il formaggio nell'insalatiera, aggiungere i gherigli di noci, condire con sale, pepe ed olio e servire.