Mon château des Carpathes - Page 2 sur 5 - Gens, pays, cultures et autres

Gâteau de pain

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 06/07/2018

Le sac où je garde mon pain sec commence à déborder, il est temps d’en utiliser une partie.

Je ne suis pas sucrée, mais pourquoi pas un gâteau pour commencer? Un gâteau de pain, cette ressource des cuisinières d’antan qui se prépare avec trois fois rien et qui demande peu de sucre…

Ce sont des préparations rustiques qui permettent d’utiliser ce qu’on a dans le garde-manger: une poignée d’amandes, un fond de cacao, une cuillerée de raisin sec. S’il reste une pomme, on est préneur. Bref: ce sont des gâteaux vide-placard. Et en général inratables.

Maison, jardin, animaux

Hortus conclusus

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 02/07/2018

L’enclos, ou hortus conclusus, est un jardin entouré de murs pour le protéger des regards connu surtout dans sa version médiévale courtoise ou monastique. Jardin de fleurs ou de simples, il a évolué au fil des siècles en jardin de curé ou en jardin de grand-mère, ce dernier ayant souvent perdu ses barrières extérieures pour se rapprocher du cottage garden de nos voisins du nord.

Cuisines Maison, jardin, animaux

Vie de château et pain rassis

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 11/06/2018

Tel la villa romaine, le château est censé se suffire à lui-même. Autour de la résidence du châtelain il y a tout ce qui sert pour vivre, plus ou moins confortablement selon le rang du seigneur des lieux, la situation politique et d’autres facteurs. On y vit de ce que la terre produit, selon le rythme des saisons. Quoi que l’on puisse en penser, la vie de château n’est pas (et n’a jamais été) la vie de rêve que racontent les romans. Charles d’Orléans (1394-1465) par exemple, le grand poète du quinzième siècle qui fut petit-fils, neveu et père de rois, avait dû un hiver limiter son «shopping» à une paire de mitaines tellement les récoltes avaient été mauvaises et les charges dont il devait s’aquitter élevées.

Gens, pays, cultures

Tsiganes, encore!

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 17/04/2018

Au début des années quatre-vingt-dix Victoria, une des filles de Charlie Chaplin, trouva une lettre dans le tiroir d’un meuble qui avait appartenu à son père et dont elle avait hérité après la mort de sa mère Oona O’Neill. Un nommé Jack Hill y écrivait que l’acteur était né « dans une caravane [qui] appartient à la Gypsy Queen, qui était ma tante. Vous êtes né à Black Patch, à Smethwick, près de Birmingham ».

Gens, pays, cultures

Mais pourquoi donc les Eglises de l’Est et de l’Ouest fêtent Pâques à des dates différentes ?

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 06/04/2018

Cette année-ci Pâques orthodoxe tombe le 8 avril, une semaine après Pâques catholique et protestante. Comment l’expliquer?

L’histoire est compliquée.

Tout d’abord il faut comprendre ce que c’est, cette fête de Pâques.

Cuisines

La salade bergère

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 05/04/2018

Malade, le cheval d’Ulisse recevait du céleri pour se remettre – c’est dire que les vertus de l’apium graveolens sont connues depis longtemps. Il était tellement prisé qu’au temps de Charlemagne il était repris dans la liste des plantes qui devaient être cultivées dans les jardins du roi, suivant le Capitulaire de Villis. En Italie où l’on utilise les côtes à toutes les sauces, les premières références remontent au XVI siècle.

Gens, pays, cultures

Oeufs de Pâques

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 19/03/2018

Lorsque l’hiver touche à sa fin et que les journées s’allongent, le cycle de la vie recommence. Après les perce-neige, ce sont les crocus, les violettes, les jonquilles et tous les autres fleurs qui sortent de terre. Les animaux se réveillent de leur hibernation et s’empressent de se reproduire pour que leurs jeunes grandissent et soient assez forts avant le retour de la saison froide.

Cuisines

La salade de Trévise et son risotto

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 13/03/2018

En observant le coin en bas à gauche du tableau « Les Noces de Cana » de Leandro da Ponte dit Bassano que l’on peut voir en visitant la salle de la Renaissance italienne au Louvre – où le monde entier s’agglutine pour voir la Joconde – ou le musée de Vicenza où se trouve une copie – à moins que ce ne soit l’original – du même tableau, on peut trouver un panier duquel s’échappent des légumes et des fruits: un melon, une salade…

Cuisines Gens, pays, cultures

Fromages autour du Mont Viso

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 09/03/2018

Situé à quelques mètres de la frontière, le massif du Mont Viso – reconnaissable de loin à sa forme triangulaire, dont on dit qu’elle a inspiré le logo de Paramount Pictures, et à sa hauteur (3 841 mètres au-dessus de la mer) qui dépasse de quelques 500 m les cimes environnantes – est, depuis l’Antiquité, une voie commerciale importante entre la plaine du Pô et la Provence. Le sommet rocheux est entièrement italien, en-deçà dela ligne de partage des eaux qui dessine la frontière italo-française 2 kilomètres plus loin, mais deux vallées sur les cinq qui s’étirent du massif font partie du Queyras (la vallée du Guil et la vallée des Aigues). Du côté italien, à l’est, on trouve les vallées de la Varaita, du Pô et du Pellice. D’un côté comme de l’autre on pratique la transhumance estivale depuis des siècles: chèvres, brebis et vaches se déplacent en été dans les alpages et leur lait est transformé en fromages capables de se conserver pendant le long hiver montagnard.

Gens, pays, cultures

Pertuis du Viso et autres tunnels du Piémont

Auteur de l’article Par Cristina
Date de l’article 05/03/2018

Vue des Alpes cottiennes avec le Mont Viso

Qui n’a jamais rêvé de trouver un raccourci pour arriver à ses fins? C’est normal, et ce n’est pas nouveau. Dans le nord de l’Italie, au Moyen-Âge, le marquisat de Saluces joue un rôle primordial dans l’équilibre d’une Europe qui essaie de s’affranchir de la Papauté, elle-même asservie à l’empereur du Saint-Empire.

A cheval entre celles qui sont aujourd’hui l’Italie et la France, le marquisat partage les montagnes qui l’entourent avec le Dauphiné et la Provence, dont elle importe des tissus et des chevaux en échange de produits de la terre – huile de noix, vin, riz, chanvre – et surtout du sel extrait de l’étang de Berre, près de Marseille.