Ma che cosa mangiano gli zingari? Esiste una vera e propria cucina zingara?
Considerando il loro modo di vivere attraverso i secoli vi sono ben poche possibilità che abbiano potuto creare dei piatti esclusivamente loro.
Partiti dall’India settentrionale dove facevano parte della casta più bassa – quella degli intoccabili -, hanno viaggiato per mezzo millennio prima di raggiungere e stabilirsi nei Balcani, proprietà dei potenti fino all’abolizione della schiavitù, poi teoricamente liberi, ma pur sempre intoccabili.
